宝宝几个月能吃蛋黄？怎么正确吃蛋黄？

“宝宝满4个月了，能吃蛋黄不？听说能补铁又补脑！”“邻居说蛋黄容易过敏，得8个月再吃。”“我家孩子5个月就开始吃蛋黄，吃了好几顿都没啥事儿。”关于啥时候给宝宝添加鸡蛋黄，家长们那是众说纷纭，各有各的理。

现代育儿科学早就给出了明确答案：鸡蛋黄得等宝宝满6个月后，作为辅食慢慢添加，而且一开始只能给一点点，得观察宝宝能不能适应。要是添加得太早，不仅没法给宝宝带来预期的营养，还可能增加过敏、消化不良的风险呢。

鸡蛋黄为什么这么受青睐？

鸡蛋黄里面有好多婴幼儿生长发育需要的关键营养素。像铁，蛋黄里含量挺高，而且是血红素铁，比植物里的铁更容易被吸收，能帮宝宝预防缺铁性贫血。还有卵磷脂和胆碱，能促进宝宝大脑和神经系统发育；DHA和ARA，对宝宝的视力和认知发展很有帮助；维生素A、D、E、B族，能参与宝宝的免疫、骨骼、皮肤健康；还有优质蛋白，能给宝宝提供必需氨基酸。就因为这些好处，蛋黄一直被当成婴幼儿辅食的“明星食材”。不过，营养再好，也得在合适的时候、用正确的方法添加。

为什么不能4 - 5个月就加蛋黄？

有些家庭习惯在宝宝4个月左右就添加蛋黄，但现代儿科和营养学可不支持这种做法，主要有三大风险。
一是消化系统还没成熟。4 - 5个月的宝宝，消化酶分泌不够，蛋黄里蛋白质和脂肪含量又高，宝宝吃了不容易消化，可能会出现腹胀、腹泻，大便里还有奶瓣或者没消化的颗粒。

二是增加食物过敏风险。宝宝的肠道黏膜屏障功能弱，大分子蛋白质容易进入血液，引发免疫反应。鸡蛋是八大常见食物过敏原之一，蛋黄也可能致敏。有研究显示，4月龄前吃蛋类，宝宝发生鸡蛋过敏的概率是6月龄后添加的2 - 3倍。

三是干扰母乳或者配方奶的摄入。过早添加辅食，宝宝吃奶的量就会减少。而6个月前，母乳或者配方奶是宝宝唯一的营养来源，可不能被替代。

为什么要6个月添加？

世界卫生组织、中国营养学会、美国儿科学会都建议，婴儿满6个月后开始添加辅食，蛋黄也得遵循这个原则。
6个月后，宝宝的消化系统慢慢成熟，淀粉酶、蛋白酶活性增强，能更好地处理固体食物。而且宝宝出生时储存的铁，4 - 6个月后就快用完了，母乳里铁含量又低，满足不了宝宝的需求，所以6个月是补铁的关键时期，得通过辅食补充。另外，6个月的宝宝能较好地控制头部、舌头运动，具备初步的咀嚼和吞咽能力，可以接受泥糊状食物，呛咳的风险也小。

如何科学添加鸡蛋黄？

第一步，得确认宝宝已经满6个月，而且已经适应了基础辅食。可以先给宝宝添加强化铁的婴儿米粉3 - 5天，看看有没有不良反应，再引入单一蔬菜泥，等消化系统稳定了，再尝试蛋黄。

第二步，从极少量开始，慢慢增量。第一次吃的时候，把鸡蛋煮熟，取1/8个蛋黄，碾碎后用母乳、配方奶或者温水调成稀糊，喂1 - 2小勺。然后连续观察2 - 3天，看看宝宝有没有皮疹、呕吐、腹泻、哭闹等情况。

第三步，要是没异常，3 - 5天后可以增加到1/4个蛋黄，1 - 2周后增加到半个，满7 - 8个月后，可以尝试吃1个完整蛋黄。不过，这时候还是不建议添加蛋清，蛋清里的蛋白质分子小，致敏性更高，建议1岁后再谨慎尝试。

第四步，可以换着花样做蛋黄，提高宝宝的接受度。蛋黄可以混入米粉、米糊、蔬菜泥、肉泥里，还能做成蛋黄羹、蛋黄粥、蛋黄土豆泥等。