宝宝绿叶菜喂养全攻略：十大趣味方法让宝宝爱上绿叶菜

很多家长都遇到过这个难题。青菜切得碎碎的混在饭里，宝宝用舌头一抿，把饭咽下去，菜渣全吐出来。换个做法打成泥，尝一口就扭头，勺子再伸过去就哭。绿叶菜富含维生素和膳食纤维，不吃的话大便容易干，还容易缺铁。硬喂又不行，越喂越抗拒。

宝宝不爱吃绿叶菜，不是故意跟大人作对，是有原因的。绿叶菜有纤维，嚼不烂，口感粗糙。有些菜还有一点苦味或者青味，宝宝的味蕾比成人敏感，对这些味道反应更大。加上之前可能被强迫喂过，有了不好的记忆，看到绿色就躲。

让宝宝接受绿叶菜，不能急，要用对方法。下面这些技巧可以挨个试试。

一、选对品种，从味道淡的开始

不是所有绿叶菜味道都一样。有些菜味道重，有些菜味道淡，宝宝接受起来难度不一样。

可以先试试小油菜、油麦菜、娃娃菜外面的绿叶，这些菜味道比较淡，纤维也相对细一点。菠菜虽然营养好，但草酸含量高，吃起来涩嘴，可以先放一放。茼蒿、香菜这些气味重的，更晚一点再试。

买菜的时候挑嫩的。同样的菜，老的和嫩的差很多。老的纤维粗，嚼着像草，大人都不爱吃。嫩的叶子水分足，口感软，宝宝接受度高。

二、改变形状，让他认不出来是菜

很多宝宝不吃绿叶菜，是因为看见了绿色。把菜的形状变一变，让他认不出来，有时候就吃进去了。

一个是切得足够碎。不要只是随便剁两下，要剁成碎末，碎到几乎看不见的程度。混在肉馅里做丸子、做馄饨、做饺子，肉的味道盖住菜的味道，宝宝吃着就是肉丸子的味。

一个是打成汁和面。把菠菜焯水后打成汁，用这个汁和面，做成绿色面条、绿色饺子皮、绿色小馒头。颜色好看，但吃不出菜的味道。这个方法适合那些看见菜渣就吐的宝宝。

还有一个是做成菜泥混在辅食里。刚开始加辅食的时候，可以把少量菜泥混在土豆泥、南瓜泥里，从少到多慢慢加。一开始只放一点点，让宝宝尝不出来，慢慢适应之后再增加比例。

三、改变口感，让他嚼得动咽得下

宝宝吐菜渣，很多时候是因为嚼不烂。嚼不烂就咽不下去，卡在喉咙里难受，自然就吐出来。

做菜的时候可以多煮一会儿，煮到软烂。绿叶菜不要只焯水，焯完水再切碎，然后回锅稍微炖一下，让纤维变软。大一点的宝宝，可以切碎之后用开水烫一下，去掉生味，再拌到饭里。

叶子上的梗要处理掉。菜梗比叶子硬，宝宝嚼不动。把叶子摘下来用，梗留着大人吃，或者切得比叶子更碎。

四、改变搭配，用喜欢的食物带着吃

每个宝宝都有几样爱吃的食物。用这些食物当掩护，把绿叶菜混进去，成功率会高一些。

比如宝宝爱吃鸡蛋羹，就在蛋液里搅进切碎的青菜末，蒸成青菜蛋羹。爱吃土豆泥，就把菜泥拌进土豆泥里，土豆泥味道浓，能盖住菜味。爱吃奶酪，就在炒好的碎菜上撒点奶酪烤一烤，奶香味能压住菜味。

肉类的味道也能盖住菜味。做肉馅的时候多放点菜，肉和菜混在一起，宝宝吃肉丸的时候顺便把菜也吃了。刚开始肉多菜少，等习惯了再慢慢增加菜的比例。

五、改变温度，凉的比热的更容易接受

有些宝宝对温度敏感，太烫的东西送到嘴里，本能地抗拒。绿叶菜放凉一点再喂，有时候反而更容易接受。

这不是说吃凉的饭菜，而是指喂的时候温度适中，不要太烫。尤其是夏天，稍微放凉一点，宝宝觉得舒服，就愿意张嘴。

六、让他参与，自己做的更愿意吃

宝宝再大一点，能听懂话了，可以让他参与到做饭的过程里。去超市买菜的时候，让他自己挑一把青菜。回家洗菜的时候，让他帮忙在水里涮一涮。做菜的时候，让他看着青菜从生的变成熟的。

参与感会让宝宝对食物产生兴趣。自己挑的菜、自己洗的菜，做好之后更愿意尝一口。哪怕只是舔一下，也是进步。

七、心态放平，不强喂不放弃

让宝宝接受一种新食物，平均需要尝试十到十五次。第一次不吃很正常，第五次不吃也正常。不要试了两三次就断定他不爱吃，从此再也不给。

每次吃饭的时候，把绿叶菜放在餐盘里，不用劝，也不用盯着他吃。大人自己吃得香，宝宝看着看着就会想尝。今天不吃，明天再给。明天不吃，后天还给。时间长了，总有一天他会伸手去拿。

如果宝宝尝了一口吐出来，不要表现出生气或者失望。平静地把吐出来的东西擦掉，继续吃饭。情绪越平稳，宝宝压力越小，越容易接受新食物。

八、换个说法，用故事吸引他

宝宝大一点之后，可以换换说法。不说“吃菜”，说“吃大力水手的菠菜”，说“吃小兔子爱吃的青菜”。借助绘本里的小动物，让宝宝对蔬菜有好感。

吃饭的时候也可以玩点小游戏。比如“青菜宝宝要到嘴里滑滑梯”，张开嘴让他把菜送进去。游戏的方式比直接喂更容易让宝宝配合。

九、别的方法都试了还是不吃，怎么办

如果上面的方法都试过了，宝宝还是不吃绿叶菜，也不用太焦虑。绿叶菜不是唯一有营养的食物。不吃油菜，可以吃西兰花、西葫芦。不吃菠菜，可以吃南瓜、胡萝卜。各种颜色的蔬菜换着来，营养也能均衡。

水果里的维生素也能补充一部分。猕猴桃、橙子、草莓这些维生素C含量高的，可以多吃一点。大便干的话，火龙果、西梅有帮助。

等宝宝再大一点，咀嚼能力增强了，对食物的接受度也会提高。有些小时候不吃的菜，三四岁之后突然就吃了。给孩子一点时间，也给自己一点时间。

十、最后提醒一句

不要为了让宝宝吃菜，把菜藏在味道特别重或者特别甜的东西里。比如用大量酱油、糖来调味，宝宝虽然把菜吃了，但盐和糖吃多了，对健康更不好。

也不要趁宝宝不注意，一勺子塞进去。噎到的风险不说，被强行喂进去的食物，会让宝宝对吃饭这件事产生恐惧，得不偿失。

让宝宝接受绿叶菜，是个慢慢来的过程。方法用对，心态放平，今天吃一口，明天吃两口，总有一天他能像吃米饭一样自然地吃菜。

参考资料来源：

《中国居民膳食指南（2023）》婴幼儿喂养指南

美国儿科学会《育儿百科》辅食添加章节

《中华儿科杂志》婴幼儿喂养行为研究