宝宝辅食添加如何科学使用油和盐？需要注意什么？

看着宝宝一天天长大，很多新手爸妈都会面临同一个问题：该给宝宝添加辅食了。这时候，大家最担心的就是“辅食没味道，宝宝不爱吃怎么办？”“要不要像我们大人吃饭一样加油加盐呢？”针对这些疑问，长沙市妇幼保健院儿童保健中心副主任医师谭霞给出了专业建议：婴幼儿的味蕾非常敏感，保持食物原味反而更能培养他们对天然食材的喜好。

宝宝辅食为什么要控制油盐？

给宝宝添加油盐，掌握好“少量”和“适时”这两个原则非常重要。谭医生指出，7至24个月大的婴幼儿，他们的辅食应该保持清淡，尽量少加糖和盐，油脂要适量添加，这样才能保持食物的天然味道。

这么做的原因其实很好理解：宝宝的肾脏功能还没有发育完善，过多的钠会加重身体负担。而且，天然食物中本身就已经含有足够的钠，完全能够满足宝宝的需求。

宝宝辅食用油有讲究

在给宝宝添加辅食时，选择合适的油很重要。建议优先选择富含不饱和脂肪酸的植物油，特别是含有α-亚麻酸的油品。α-亚麻酸是人体必需的脂肪酸，它能在体内转化为对大脑发育很重要的DHA。

具体来说，亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、牛油果油都是富含α-亚麻酸的好选择。橄榄油和茶籽油富含单不饱和脂肪酸，也是不错的选项。可以几种油交替使用，这样能保证脂肪酸的均衡摄入。

这里有个小技巧：建议在辅食制作完成，出锅稍稍冷却后再滴入油，这样可以避免高温破坏营养成分。

需要注意的是，要尽量少给宝宝吃猪油、黄油、牛油、棕榈油这些富含饱和脂肪酸的油脂。过多的饱和脂肪酸会增加身体负担，不适合宝宝食用。更要避免给宝宝吃含有人造黄油、起酥油等反式脂肪酸的油脂。

宝宝辅食谨慎使用盐

关于盐的使用，更需要家长们格外留意：

1岁以内的宝宝：完全不需要额外添加盐，这包括酱油、儿童酱油等咸味调味品。宝宝从母乳、配方奶、肉类和蔬菜中获得的钠已经足够满足身体需求。

1岁以后的宝宝：能不加盐尽量不加。如果确实需要添加，一定要严格控制用量，每天不超过1.5克。选择普通的加碘盐就可以了，除非医生特别建议使用低碘或无碘盐。

很多家长可能没有注意到，我们日常生活中的很多食物本身就含有大量的“隐形盐”。比如酱油、蚝油、味精、鸡精、番茄酱、沙拉酱这些调味料；面包、饼干、海苔片、肉松这些零食；火腿、香肠、咸鱼、咸蛋、豆腐乳这些加工食品；甚至某些奶酪、挂面、早餐麦片也都含有不少盐分。

如果给宝宝吃了这些含“隐形盐”的食物，当天的辅食就切记不要再加盐了。

观察宝宝反应很重要

谭医生特别提醒家长，在给宝宝添加油盐后，要密切观察宝宝的反应。主要包括消化情况，比如有没有出现腹泻、便秘；还有接受程度，看看宝宝是否喜欢吃。

如果发现宝宝出现不适或者不接受的情况，要及时调整用量或者暂停添加。油脂的添加要遵循从少到多的原则，慢慢来。盐则是能晚加就晚加，能少加就少加。

养成看食品成分表的好习惯

在购买包装食品时，比如面条、饼干、奶酪等，家长要养成查看营养成分表的习惯，特别要注意“钠”的含量，尽量选择低钠的产品。

如果宝宝是早产儿，有食物过敏史，或者患有特殊疾病（比如肾脏问题），在添加油盐和制定辅食计划之前，一定要先咨询儿科医生或临床营养师的专业意见。

实用小贴士

在实际操作中，这里有几个小建议：

刚开始添加辅食时，完全不需要添加任何油和盐，让宝宝先适应食物本身的味道。

添加油脂时，可以从每天1-2克开始，慢慢增加到适合的量。

如果担心宝宝不爱吃，可以尝试用天然食材来调味，比如用番茄、南瓜、玉米这些自带甜味的食材，或者用香菇、海带这些自带鲜味的食材。

最重要的是，家长要有耐心，每个宝宝的情况都不一样，需要慢慢摸索适合自己宝宝的方法。

记住，培养宝宝健康的饮食习惯要从添加辅食开始。保持食物原味，适量添加合适的油脂，严格控制盐的摄入，这样才能让宝宝吃得健康，也为他们未来的饮食习惯打下良好基础。

参考资料来源：

长沙市妇幼保健院儿童保健中心副主任医师谭霞专业指导

《中国居民膳食指南（2022）》

《7-24月龄婴幼儿喂养指南》