宝宝必吃的三大菌类

菌类食物凭借高蛋白、低脂肪、低热量，还富含维生素与多种矿物质的特性，一直备受营养师们的推崇。菌类种类繁多，不同菌类营养侧重有所差异，对于1岁半以上的儿童而言，金针菇、香菇和木耳是绝佳的菌类选择。

金针菇

金针菇富含儿童生长发育必需的赖氨酸和精氨酸，这两种氨基酸对促进儿童记忆、开发儿童智力有着特殊功效，因此它常被人们亲切地称为“益智菇”。此外，金针菇中含有的维生素D，能够促进钙、磷的消化吸收，并促使它们沉积在骨骼和牙齿上，对儿童骨骼和牙齿的生长发育大有裨益，还能有效预防佝偻病。不过，脾胃虚寒的儿童要谨慎食用金针菇，以免引起身体不适。

黑木耳

黑木耳堪称铁和钙的“富矿”，儿童常吃黑木耳可以有效预防缺铁性贫血。由于儿童的消化系统尚未发育完善，为了让木耳更易消化，家长需要将泡发好的木耳仔细洗净，然后切碎，再搭配其他食物一起烹调，这样既能保证营养，又能让孩子轻松吸收。

香菇

香菇具有热量低、蛋白质和维生素含量高的特点，能为儿童身体提供多种必需的维生素，对儿童的生长发育十分有利。香菇中还含有一般蔬菜所缺乏的麦甾醇，麦甾醇在人体内可以转变为维生素D，进而促进儿童对钙的吸收。经常食用香菇，不仅能增强儿童的免疫力，还能有效预防感冒病毒的侵袭。考虑到儿童消化系统较为娇弱，在制作香菇时，一定要将其洗净、蒸透、煮烂。而且，从营养吸收的角度来看，干香菇是更好的选择。

虽然菌类食物营养丰富，但儿童一次不宜食用过多，并且要与其它食物合理搭配，才能充分发挥其营养价值。

推荐食谱：金针菇烧豆腐

原料：

北豆腐1块，金针菇1把，肉末少许。

做法：

1.先将金针菇的根部切除，洗净后放入开水中焯水，之后切成小段备用；

2.锅中倒油，油热后放入肉末进行煸炒，在煸炒过程中加入适量的料酒和生抽来调味，让肉末更加鲜香；

3.当肉末炒至八分熟时，把切好的金针菇段和切成小块的北豆腐倒入锅中，继续翻炒，直至食材熟透，一道美味又营养的金针菇烧豆腐就完成了。这道菜将金针菇的益智功效与豆腐的丰富营养相结合，非常适合儿童食用。