宝宝不爱喝白水？试试这两种天然果蔬水，煮法对了才有用

很多家长都会遇到一个情况：宝宝不爱喝白开水，喂到嘴边就扭头，一天下来水杯几乎没动过。担心孩子水分摄入不足，又不敢加糖或者果汁，怕影响口味偏好和牙齿健康。

其实在辅食添加阶段之后，用天然果蔬煮水作为白水的补充，是不少家庭会采用的方式。梨水和苹果水是其中最常见的两种。但煮的方法不同，效果和安全性差别很大。下面把这两种水的煮制方法、注意事项以及背后的一些原理说清楚。

为什么宝宝会抗拒白开水

婴幼儿的味蕾比成人敏感很多。白开水没有任何味道，而母乳、配方奶都有自然的甜味或奶香。在接触了有味道的食物之后，部分孩子会对白水产生排斥。这属于正常的发育阶段表现，不代表孩子身体有什么问题。

另一个原因是饮水工具的配合度。奶瓶、鸭嘴杯、吸管杯、敞口杯，不同月龄的孩子对工具的适应程度不一样。有时候不是不想喝水，而是喝起来费劲，干脆放弃。

判断宝宝水分摄入是否充足，主要看三点：尿量是否足够、尿液颜色是否清亮或淡黄、嘴唇是否干燥。如果这几项都正常，说明水分摄入没有问题，不必因为喝水量少而过度焦虑。但如果确实存在饮水不足的迹象，用果蔬水过渡一下，帮助孩子适应喝水这件事，是一个可操作的方法。

梨水的煮制方法和关键点

梨水是家长用得比较多的一种。梨本身水分含量高，自带清甜味，煮出来的水有淡淡的甜香，大多数孩子不抗拒。

选材上推荐雪梨或皇冠梨。这两种梨果肉细嫩，煮后汤汁清亮，酸度低。不需要选太生的梨，熟透的梨甜度更高，煮出来味道更好。

处理步骤：

梨用清水搓洗表皮。如果担心农残，可以用面粉水浸泡五分钟后冲洗干净。梨皮保留，因为皮里面含有的天然果胶和香气物质比果肉更丰富，去皮后煮出来的水味道会淡很多。

去核。梨核周围的组织比较酸涩，而且质地硬，煮后容易让汤水变浑浊。去核时把籽部分完全挖掉就行。

切成薄片或小块。切得越薄，与水接触面积越大，有效成分溶出越快，煮的时间就可以相应缩短。

冷水下锅。梨片放入锅中，加入足量清水。水量以没过梨片再多出一指节为宜。水太多味道会过淡，孩子不爱喝；水太少煮出来浓度偏高，容易造成渗透压过高，反而增加肾脏负担。

开大火煮沸后，转为小火慢煮。全程不需要盖紧锅盖，留一条缝隙，可以避免汤汁变浑浊。

煮制时间控制在十五到二十分钟。时间过长，梨水会发酸，颜色变深，口感下降。

煮好后将梨片捞出，汤汁自然放凉。不需要额外加糖。

几个容易出错的地方：

有人习惯把梨蒸出汁再兑水，这样得到的汁液浓度过高，对婴幼儿来说偏甜，不利于清淡口味的培养。

有人煮梨水时加红枣、枸杞、冰糖等配料。对一岁以内的宝宝，不建议添加任何额外食材。一来增加过敏风险，二来改变了水的本来味道，孩子以后更难接受白水。

梨水煮好后不要在保温杯里存放超过两小时。梨水含有少量糖分，保温环境容易滋生细菌。

苹果水的煮制方法和关键点

苹果水是另一种安全度很高的果蔬水。苹果酸甜适口，煮后味道比梨水更柔和，对肠胃的刺激性更低。

选材上建议用红富士或嘎啦这类甜度高的苹果。青苹果酸度偏高，煮出来的水酸味重，孩子接受度差。

处理步骤：

苹果表皮同样需要清洗干净。苹果皮常被涂抹果蜡，建议用温水加少量食用碱搓洗，或者直接削皮。如果确定是天然无蜡苹果，可以保留果皮一起煮，果皮中含有较多多酚类物质。

去核切块。苹果核周围含有少量氰苷，虽然正常食用量不会造成问题，但对婴幼儿来说还是去掉更稳妥。

切好的苹果块放入锅中，加冷水。水量控制原则与梨水相同。

大火煮开后转小火。苹果比梨更容易煮烂，小火煮十分钟左右即可关火。煮太久苹果肉会完全散开，汤汁变得浑浊，口感也会发酸。

关火后利用余温继续浸泡五到十分钟，让味道进一步释放。然后将苹果块捞出，汤汁晾凉。

苹果水的注意事项：

苹果水放凉后颜色容易氧化变深，这是正常的，不影响饮用。但如果变深的同时出现酸败气味，说明已经变质。

有些家长会把苹果水冻成冰格，每次取一块化开给孩子喝。这种方法可以，但化开后要在一小时内喝完，反复冷冻解冻容易污染。

苹果水中可溶性的膳食纤维含量很低，主要作用是补充水分和提供清淡的味觉体验，不要把它当成补充营养的主要途径。

果蔬水使用的几个原则

第一，果蔬水不能替代白开水。它的定位是过渡工具，帮助孩子建立饮水习惯。可以在孩子最口渴的时候先给白水，实在不接受的情况下再用果蔬水。随着月龄增长，逐渐降低果蔬水的浓度，比如从原本的煮制浓度稀释一倍，慢慢过渡到纯白水。

第二，控制饮用量。六到十二个月的宝宝，每天果蔬水的总量不建议超过一百五十毫升。不是怕喝多了有问题，而是喝多了会影响奶量和辅食摄入。果蔬水占肚子，但提供的能量和营养很少，属于“空热量”液体。

第三，饮用时间放在两餐之间。饭前半小时内喝果蔬水会冲淡胃液，影响食欲和消化。睡前一小时内也不建议喝，增加夜醒排尿的概率。

第四，果蔬水煮好后如果孩子一次没喝完，需要冷藏保存，并在二十四小时内饮用完毕。再次饮用前加热到适口温度即可，不需要重新煮沸，反复煮沸会使汤汁浓缩，味道变重，矿物质浓度也会升高。

什么时候需要就医

虽然果蔬水是安全的家庭做法，但如果孩子出现以下情况，说明水分摄入问题不是靠调整饮水方式能解决的，需要就医评估：

连续六小时以上没有排尿，或者尿量明显减少、尿液呈深黄色；

哭的时候没有眼泪；；

口腔黏膜干燥、眼窝凹陷；

精神萎靡、烦躁不安或异常嗜睡。

这些是脱水的早期表现，尤其在高热、腹泻、呕吐期间更容易出现。此时单纯靠喝水已经不够，需要在医生指导下进行口服补液盐或其他干预措施。

关于果蔬水的几个常见疑问

有人问煮梨水苹果水会不会损失维生素。确实会损失一部分热敏性维生素，比如维生素C。但给孩子喝果蔬水的目的不是为了补充维生素，而是通过天然的味道让孩子接受喝水。补充维生素靠的是日常的辅食和奶，不是靠这杯水。

还有人问能不能用果蔬水冲奶粉。不建议这样做。奶粉有固定的冲调比例，用果蔬水代替白水会改变渗透压，影响奶粉的溶解度和营养吸收，还可能导致孩子抵触奶粉的味道。

也有人问大宝宝能不能喝。一岁以上的幼儿如果仍然不爱喝白水，同样可以用这个方法过渡。但大孩子可以直接吃水果果肉搭配白水，比只喝水更有营养。

参考资料来源：

中国营养学会.《中国居民膳食指南（2022）》.人民卫生出版社.

美国儿科学会.《婴幼儿喂养指南》（AAP Policy Statement on Infant Feeding）

世界卫生组织.《婴幼儿喂养建议》（WHO Infant and Young Child Feeding Recommendations）