宝宝辅食盐油添加阶段指南：不同成长时期的科学喂养法

宝宝开始加辅食之后，很多家长就犯难了。饭菜要不要放盐，不放盐宝宝不爱吃，放了又怕对肾不好。油能不能加，加多少，什么时候开始加。这些问题没有统一答案，说法也五花八门。

今天把盐和油的问题分开说清楚，多大的孩子吃多少，为什么这么吃，都有依据。

一、一岁以内不需要加盐

先记住一个原则：一岁以内的宝宝，不需要额外加盐。

盐的主要成分是钠。钠是人体需要的，但宝宝的日常食物里已经有足够的钠了。母乳里有钠，配方奶里有钠，米粉、蔬菜、肉泥这些辅食里也都有天然的钠。吃这些已经能满足宝宝的需求，再加盐就超了。

一岁以内宝宝的肾脏还没发育成熟，处理不了太多的钠。吃盐多了，肾脏负担重。而且从小吃咸了，容易养成重口味的习惯，长大了也喜欢咸的食物，高血压的风险会高一些。

有些家长说，不加盐辅食没味道，宝宝不爱吃。其实宝宝的味蕾跟大人不一样，他没尝过咸味，天然的食物原味对他来说就是正常的。大人觉得没味，是因为大人已经被咸味驯化了。坚持不加盐，过一段时间宝宝一样接受。

二、一岁以后可以慢慢加盐

一岁之后，宝宝的肾脏功能比之前成熟一些，可以开始加一点点盐。但这个一点点是有数的。

一岁到三岁的宝宝，每天钠的推荐摄入量是七百毫克左右。换算成盐，大概是一点八克。一点八克是多少，一个啤酒瓶盖平平地装满，差不多就是两克。也就是说，一整天吃的所有食物里，盐的总量不要超过这个数。

这里面包括饭菜里加的盐，也包括酱油、调味酱里的盐，还包括买的零食、面条、面包里自带的盐。不是只管做菜放的那点盐，是所有进嘴的盐加起来。

三岁以后，每天盐的限量可以放宽到三克左右，也就是不到两个啤酒瓶盖。但还是越淡越好，养成清淡口味，受益一辈子。

三、加盐的方法和技巧

一岁之后开始加盐，也不用每道菜都放。可以只在做肉或者做汤的时候放一点点，让味道稍微有一点点咸就行。宝宝的饭菜应该是大人尝着觉得淡，但还能接受的程度。如果大人尝着正好，对宝宝来说就咸了。

酱油里也有盐，用酱油调味的时候要相应减少盐的量。蚝油、黄豆酱这些调味酱，一岁以内的宝宝不要碰，一岁以后也要少用，或者用了就不放盐。

注意隐形盐。宝宝吃的面条，尤其是成人吃的挂面，里面可能本身就含盐。买的时候看配料表和营养成分表，选钠含量低的。宝宝饼干、宝宝肉松这些，也要看钠含量，有些打着宝宝旗号的零食，盐也不少。

四、宝宝多大开始吃油

油的问题比盐简单一点。宝宝从开始加辅食，就可以吃油了。

六个月以后加辅食，就可以在辅食里滴几滴油。油提供能量，帮助脂溶性维生素吸收。宝宝的生长发育需要脂肪，不用怕。

刚开始加的时候，一天两三滴就够了。七八个月之后，可以慢慢增加，一天五到十毫升。一岁以后，每天可以吃到十到十五毫升。三岁以后，可以到二十毫升左右。

十五毫升油是多少，就是家里喝汤的小瓷勺，一平勺左右。这个量是指做菜加的油总量，不是一顿饭的量。

五、选什么油比较好

给宝宝选油，不用迷信某一种，不同的油换着吃比较好。

刚开始加辅食的时候，可以选核桃油、亚麻籽油、紫苏油这些，凉拌或者滴在米粉、粥里，不加热。这些油里有α-亚麻酸，可以在体内转化成DHA，对大脑发育有好处。

平时做菜需要加热的，可以用橄榄油、山茶油、菜籽油。这些油烟点高一点，耐热性好，适合炒菜。

猪油、黄油这些动物油，饱和脂肪高，偶尔用一点可以，不要当主要用油。

超市里卖的调和油，要看清楚成分。有些调和油里大豆油、玉米油占大头，好油只有一点点，不如自己买不同的油换着吃。

六、给宝宝做菜用什么方法

给宝宝做饭，用油的方法也有讲究。

能蒸煮的就蒸煮，蒸菜的时候滴几滴油在表面，或者出锅后淋上去。这样油没有被高温破坏，营养保留得好。

需要炒菜的时候，热锅凉油，油倒进去马上就放菜，不要让油冒烟。油冒烟会产生一些有害物质，对宝宝不好。

不要用油炸的方式给宝宝做辅食。油炸食物油脂含量太高，宝宝吃不了那么多，而且高温油炸破坏营养，还可能产生反式脂肪酸。

七、不吃油行不行

有些家长觉得油不是好东西，宝宝辅食里一滴油都不放。这样也不行。

脂肪是宝宝生长发育必需的。大脑里60%是脂肪，缺了脂肪影响大脑发育。脂溶性维生素A、D、E、K要靠脂肪才能吸收。辅食里一点油没有，这些维生素吸收不好。

而且脂肪提供能量，宝宝的胃容量小，需要高能量密度的食物。一点油不加，辅食能量不够，宝宝容易饿，也长不胖。

所以油要吃，但要吃对量、吃对种类。

八、调味品和零食怎么处理

除了盐和油，其他调味品也要注意。

一岁以内不要碰糖。糖除了能量没有营养，还容易蛀牙，养成爱吃甜的习惯。一岁以后也要尽量少用糖，做菜不用糖调味，甜点偶尔吃。

醋、料酒这些，一岁以内尽量不用。料酒里有酒精，虽然做菜加热会挥发一部分，但为了保险，能不用就不用。醋偏酸，刺激胃，大一点再用。

酱油、蚝油、黄豆酱这些，含盐量高，一岁以内不用，一岁以后当盐用，用了就少放盐。

买零食看配料表和营养成分表。配料表越短越好，钠含量越低越好。有些宝宝饼干，钠含量比成人饼干还高，不能因为写着“宝宝专用”就放心买。

九、外出吃饭怎么办

家里做饭能控制盐和油，外出吃饭就难了。餐馆的菜为了好吃，盐和油都放得多。

一岁以内的宝宝，尽量不外食。一岁以上的宝宝，偶尔出去吃，可以点一些清淡的菜，比如蒸鱼、白灼菜，用开水涮一下再给宝宝吃。或者自己带一点辅食出去，不让宝宝吃餐馆的重口味菜。

十、养成清淡口味受益一辈子

给宝宝控盐控油，不只是为了小时候的健康，是为了让他养成清淡的饮食习惯。小时候习惯了淡味，长大了就不喜欢太咸太油的东西。高血压、高血脂这些病，跟吃盐吃油关系很大。从小打下好基础，长大了少得这些病。

这个过程需要全家配合。家里做菜的时候，可以先把宝宝的饭菜盛出来，再加盐调味。或者全家人跟着宝宝一起吃淡一点，对大人也有好处。

宝宝吃饭的事，不用太焦虑。记住几个数：一岁以内不加盐，一岁以后每天不到两克。加辅食就开始加油，每天几毫升到十几毫升。盐和油都适量，换着种类吃，养成清淡口味，宝宝长得好，身体也健康。

参考资料来源：

《中国居民膳食指南（2023）》婴幼儿喂养指南

国家卫生健康委《婴幼儿辅食添加营养指南》

《中华儿科杂志》儿童早期营养与远期健康研究