宝宝辅食性状过渡全攻略：分阶段调整性状，轻松养出小吃货

刚开始给宝宝加辅食的时候，我遇到了一个很实际的问题：第一口米粉到底冲多稠才算对？冲稀了怕宝宝吃不饱，冲稠了又怕他咽不下去。后来在辅食机里打各种泥的时候，又在想是不是一直要做成这样？什么时候可以不用打这么细？

这些问题可能很多家长都会碰到。辅食的性状确实需要随着月龄变化，从稀到稠、从细到粗，一步步调整。这个过程不是拍脑袋决定的，而是配合宝宝吞咽和咀嚼能力的发育进度来的。下面把我整理出来的几个阶段和操作方法写清楚。

为什么要从稀的开始

宝宝喝了五六个月的奶，他的吞咽模式一直是吸吮然后直接咽下去。添加辅食意味着他要学习一个新的动作：用舌头把食物送到喉咙，再咽下去。这个动作需要练习。

刚开始的时候，他的舌头还不太会配合。如果食物太稠，他可能处理不了，要么用舌头往外顶，要么直接干呕。从稀的开始，可以让他在不费力的情况下适应吞咽动作。稀的流质和奶的质地接近，对他来说难度最小。

另外，稀的食物比较容易通过食道，即使吞咽动作不太协调，呛咳的风险也相对低一些。

第一阶段：稀滑的流质

这个阶段对应的是宝宝刚开始添加辅食的头几周，大概在6个月左右。

冲调米粉的时候，水和粉的比例可以高一些，让冲出来的米糊呈现可以流淌的状态。用勺子舀起来，倾斜勺子，米糊能像水流一样连续流下来，滴在碗里不会堆起来。这个稀稠度，宝宝用舌头一顶就能送下去。

菜泥、肉泥也一样，打好之后可以加适量水或奶调稀，直到看起来像比较浓的汤。不要求宝宝一口吃很多，这个阶段的主要任务是练习吞咽，而不是吃饱。

我一开始就是按照这个标准操作的。宝宝第一次吃米粉，半勺放进嘴里，他没皱眉，也没顶出来，嘴唇动了几下咽下去了。稀的确实帮他顺利迈出了第一步。

第二阶段：细腻的糊状

当宝宝接受了稀流质，不会出现干呕或用舌头往外推的情况，大概一两周之后，就可以把性状调得稠一点。

这个阶段大概持续到7个月左右。食物的形态从“能流下来”变成“能堆起来”。用勺子舀一勺，倾斜勺子，食物是一团掉下来，而不是流下来。用勺子刮一下碗底，能留下清晰的划痕，不会马上合拢。

这个稠度的食物需要宝宝用舌头稍微施加一点压力才能送下去，舌头的前后运动开始被锻炼到。同时，这个阶段也可以尝试把几种食物混合，比如米粉拌菜泥、米粉拌肉泥，让宝宝接触复合的味道。

我试过把南瓜泥蒸熟打泥，不额外加水，直接用勺子刮出来就是细腻的糊状。宝宝吃着没问题，嘴角会糊一圈，但吞咽过程很顺利。

第三阶段：碎末状和小颗粒

到7个半月或8个月左右，宝宝的处理能力又进了一步。他开始能用舌头把食物推向两侧，还会出现上下咬合的动作，这说明咀嚼意识萌芽了。这时候如果还一直给细腻的糊，他的咀嚼能力就练不到。

这个阶段的辅食可以从糊状过渡到碎末状。菜泥不用打得太细，留一点小小的颗粒。肉泥也不用追求完全顺滑，可以用刀剁碎而不是完全打成泥。粥可以从十倍粥过渡到七倍粥，米粒稍微有一点形状，但用力一抿就烂。

颗粒的大小大概就是小米粒那么大，不需要牙齿咬，用舌头和上颚一压就碎。这样既能让宝宝练习处理颗粒，又不会因为颗粒太大引起干呕。

我给宝宝做西兰花的时候，这个阶段就不打成泥了，用刀切成很细的碎末，混在米粉里喂。他吃进去偶尔会皱眉头，但咽下去没问题。

第四阶段：软烂的小块和手指食物

到了9到10个月，很多宝宝开始尝试自己用手抓东西吃，这叫自主进食的萌芽。这个时候可以把一部分食物做成软烂的小块，让他自己拿着吃。

食物的标准是：用手一捏就能烂，放进嘴里用舌头就能压碎。比如蒸熟的胡萝卜条、南瓜块、土豆块，煮熟的花椰菜小朵，还有切成条的香蕉、牛油果。这些小块的形状方便宝宝抓握，又能自己放到嘴里啃咬。

同时，用勺子喂的辅食也可以再粗一些，粥可以做成软烂的稠粥，面条可以煮得软烂一点，剪成小段。不需要再用辅食机打，直接用勺子背面压一压就能碎的程度就可以。

有一次我给宝宝蒸了一根手指粗细的胡萝卜条，他抓起来啃得满脸都是，啃断了一小截在嘴里，嚼了几下咽下去了。虽然啃下来的形状不太规则，但他能处理。

第五阶段：接近家庭食物的碎块

到一岁左右，宝宝的咀嚼能力和处理能力已经大大提升。只要食物足够软烂，他可以和大人吃差不多的东西了，只是调味方面要单独控制。

这个阶段辅食的性状是碎块状，大小大概在5到7毫米左右。米饭可以做成软烂的饭团，菜和肉切成小丁，面条正常煮软就可以。有些硬的水果像苹果，可以擦成丝或者切成很薄的薄片，方便他啃咬。

不需要每顿饭都单独给他开小灶，只要从大人的饭菜里提前盛出不加盐的部分，再用剪刀或刀处理成适合的大小就可以了。

不要倒退，也不要跳跃

每个宝宝适应新性状的速度不一样。有的宝宝接受颗粒状食物比较快，有的会慢一些。如果新性状试了几次，宝宝都表现出干呕或者往外吐，可以退回到前一个阶段再吃一两周，然后再试。但也不要一直停留在糊状，那样咀嚼能力得不到锻炼。

观察干呕的性质

颗粒状食物刚引入的时候，宝宝偶尔干呕是正常的。因为他的舌头还不习惯有硬度的东西，触碰咽喉就会引发保护反射。这种干呕通常呕一下就过了，不会把吃进去的全部吐出来。但如果每次吃都剧烈呕吐，说明这个性状对他来说难度太大，需要退回更细的状态再等一等。

用手指食物的时候看着点

给手指食物的时候，家长要在旁边看着。宝宝啃下一块太大的，可能会噎住。虽然软烂的食物即便卡住也能自己呕出来，但还是看着比较放心。如果宝宝啃得太猛，可以试着引导他小口咬，或者给细长条而不是圆块，降低风险。

遵循从少到多的原则

不管哪个阶段，新性状的食物刚开始都少喂一点。比如第一次加颗粒，只加一两勺混在糊里，观察他吞咽的情况和便便的情况。如果大便里出现大量没消化的食物颗粒，说明颗粒太大或者消化能力还跟不上，可以再打得细一点。

每个阶段大概持续几周，但具体时间要看宝宝的表现。他自己会告诉你什么时候可以往前走了——喂糊状的时候他张嘴等着，吃进去很快就咽下去，不再满足于一口一口地慢慢吃；看到大人吃饭时，他会对块状的东西更感兴趣；用手抓食物的时候，他不满足于舔，而是想往嘴里塞。

跟着他的节奏走，从稀到稠，从细到粗，一步一步来，这件事就不会太难。