牛津大学警示：发育期孩子过量摄入垃圾食品，大脑或遭永久性重创

牛津大学生理实验室研究人员近日发出严肃警告：正处于身体快速发育阶段的孩子，若过量食用垃圾食品，其大脑极有可能遭受永久性的损伤。这一研究结果，无疑为广大家长敲响了关注孩子饮食健康的警钟。

研究人员忧心忡忡地表示，油炸类垃圾食品对孩子的危害远不止影响肌体发育这么简单，更会对他们脑力意识的成长带来严重的负面后果。当下，一些不良商家为延长食物保鲜期、降低成本，在烹制垃圾食品时，会选用相对廉价的植物油替代动物油。而在植物油高温油炸的过程中，会产生大量对儿童大脑有害无益的转脂肪酸。

现实生活中，大多数青少年对油炸食品情有独钟，不少孩子每天吸收的热量中，竟有高达40%都源自这类垃圾食品。专家明确指出，从健康角度考量，每天男性摄入的转脂肪酸数量不应超过5.6克，女性则应控制在4.4克以内。要知道，即便每天仅摄入1克转脂肪酸，若持续多年，人体患心脏病的风险也会大幅增加，其对儿童大脑的潜在危害更是不容小觑。

科学家们针对转脂肪酸对大脑结构以及神经细胞功能发育的影响展开了深入研究。研究负责人形象地解释道：“转脂肪酸会被大脑吸收，进而妨碍神经细胞间的信号传输。打个比方，这就如同让大脑变得越来越‘肥胖’，最终导致其无法正常运行。”这种影响在处于发育期的孩子身上尤为明显，可能会对他们的大脑发育造成难以逆转的损害。

此外，过往多项研究均发现，高热量食品会对儿童的学习认知和记忆能力产生不良影响。孩子若长期食用这类食品，可能会出现注意力不集中、记忆力下降等问题，严重影响学习成绩和未来发展。

鉴于此，研究人员郑重建议，父母们应高度重视孩子的饮食健康，尽量减少让孩子食用含氢化脂肪酸的食物，最好能让孩子远离油炸食品。为孩子提供营养均衡、健康卫生的饮食，才是助力他们茁壮成长、拥有美好未来的正确之举。