夏日儿童营养食谱：6道开胃易消化美食

夏日炎炎，酷热难耐，孩子们的食欲常常大打折扣。但孩子正处于生长发育的关键时期，营养摄入可不能少。别担心，下面这6道菜，不仅美味可口，能勾起孩子的食欲，还能为孩子补充丰富营养，促进其茁壮成长，而且容易消化，不会给孩子的肠胃增添负担。

虾仁蒸蛋——鲜嫩爽滑，补钙优选

这道菜口感细腻，是补钙的佳品。需要准备2个鸡蛋、5只虾仁和适量小葱。先把鸡蛋打散，加入1.5倍的温水和适量盐，充分搅拌后过滤两次，去除小气泡，让蒸蛋更加嫩滑。接着，将提前用葱姜和盐腌制好的虾仁放入蛋液中。然后，把碗放在冷水中，蒸10分钟，再焖5分钟。蒸好后，撒上葱花，淋上一点热油，瞬间香气四溢。

清蒸鲈鱼——肉质鲜美，益智良方

鲈鱼肉质鲜嫩，有很好的益智健脑功效。准备一条鲈鱼、若干葱、适量姜和少许红彩椒。先将鲈鱼处理干净，撒上盐、料酒，放上姜片和小葱段腌制10分钟。腌制好后，把鱼摆放在盘子上，盘子底部铺上大葱段，鱼肚子里塞几片姜。水开后，大火蒸10分钟，蒸好后倒掉盘子里的汤汁，放上葱丝、姜丝和红彩椒丝，倒入蒸鱼豉油，再淋上烧得冒烟的热油，一道美味的清蒸鲈鱼就完成了。

番茄土豆炖牛腩——酸甜开胃，强筋健骨

这道菜酸甜可口，能让孩子胃口大开，还有强筋健骨的作用。食材有牛腩、土豆、番茄、冰糖、葱姜、八角、香叶和桂皮。先把牛腩切块泡出血水，冷水下锅，加葱姜料酒煮开，撇去浮沫后捞出冲洗干净。番茄去皮切块，热锅凉油下冰糖炒糖色，倒入牛肉翻炒上色，再加葱姜八角桂皮香叶炒出香味，接着加入番茄块翻炒出汤汁，加生抽、老抽、蚝油翻炒入味。倒入热水煮开后转小火焖煮1 - 1.5小时，放入剩下的番茄块和土豆块，加盐调味，小火焖煮15分钟至土豆软烂，最后大火收汁。

胡萝卜玉米排骨汤——清甜滋补，助力生长

此汤清甜滋补，能促进孩子生长发育。准备排骨、玉米、冬瓜和胡萝卜。排骨洗净后冷水下锅，加葱姜料酒焯水去腥，捞出沥干水分。胡萝卜和玉米洗净切成小块。将排骨放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮30 - 40分钟，再放入胡萝卜块和玉米块，继续炖煮30 - 40分钟，加盐调味即可。

菠菜鸡蛋饼——营养丰富，制作简便

这道菜营养丰富，做法简单。只需准备鸡蛋和菠菜。先把菠菜焯水切碎，碗中打入鸡蛋，放入菠菜，加适量盐搅拌均匀。平底锅刷油，油热后倒入蛋液，小火煎至表面快凝固，从一侧卷起定型，切块后就可以让孩子享用啦。