过了50岁，建议常吃这4道菜，强壮骨骼

2024-11-22 10:00:54

随着年龄的增长，身体的各项机能逐渐减缓，特别是骨骼健康的问题，往往成为中老年人需要关注的重点。特别是冬季气温较低时，骨关节容易受到寒冷的侵袭，给关节带来不适。为了更好地保持身体的健康，年过五十的朋友在饮食上应更加注重营养均衡，特别是一些有助于强健骨骼、促进血液循环的食物。今天推荐四道营养丰富的菜肴，它们不仅美味可口，还能帮助你在寒冷的冬季保持活力，强壮骨骼，促进健康。

一、红烧鲳鱼

所需材料：鲳鱼 1条（约500g）；姜 3片；大葱 1根；生抽 2大勺；老抽 1小勺；料酒 1大勺；白糖 1小勺；盐 适量；水 适量；食用油 适量；八角 2颗（可选）；香菜（装饰用）

做法步骤：

1. 准备鲳鱼：将鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧各划上几刀，方便入味。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，防止煎鱼时油溅。

2. 准备配料：姜切片，葱切段。根据个人口味，可以将姜切末或保持切片。八角和香菜备齐。

3. 热锅冷油：锅中加入适量食用油，油热后放入鲳鱼，小火两面煎至微黄色，表皮脆香。煎鱼时要小心翻面，避免鱼皮破裂。

4. 加入姜葱：鱼两面煎好后，加入姜片、葱段和八角，继续翻炒出香味。

5. 调味加水：加入1大勺料酒，2大勺生抽，1小勺老抽，1小勺白糖，翻炒均匀让鱼吸收调料的香气。然后加入适量水（刚好没过鱼身即可），加盐调味。

6. 焖煮入味：将火调至中小火，盖上锅盖，焖煮10-15分钟，让鱼充分入味，汤汁稍微浓缩。

7. 收汁出锅：最后，打开锅盖，调大火收浓汤汁。鱼汁浓稠时，将鱼盛出，淋上锅中的红烧汁，撒上香菜装饰，完成。

温馨提示：

(1) 煎鱼时油温要掌握：油温不宜过高，以免鱼皮煎焦，低温煎鱼能更好地锁住鱼肉的鲜嫩口感。

(2) 调料比例：根据个人口味，可以适量调整酱油、糖的量，红烧的味道会因个人喜好有所不同，喜欢重口味可以增加老抽和生抽的比例。

(3) 鱼的选择：鲳鱼肉质鲜嫩，适合红烧。如果没有鲳鱼，也可以用其他白肉鱼类如黄花鱼、桂鱼等替代。