鸵鸟肉有什么功效和作用

2024-11-15 12:13:33

鸵鸟，为鸟纲鸵形目鸵科动物鸵鸟的肉，又名非洲鸵，以外观棕红色、似牛肉，无异味者为佳。我国养殖鸵鸟属起步阶段，多为养殖的非洲鸵鸟，但气候特别是季节和温度基本相仿，品种有红颈鸵、蓝颈鸵、黑颈鸵三种，以黑颈鸵品种为优。

生物性能

1.性味归经

鸵鸟肉，味甘，性平；归脾、胃、心经。

2.医学经典

《药用动物》：“益气健脾。”

3.中医辨证

鸵鸟肉，有和中健胃功能，对脾胃虚弱、神疲乏力、食欲不佳、年老体弱、失眠健忘、久病消瘦、头晕等症有食疗促康复的效能。

4.现代研究

鸵鸟肉是高蛋白质、低热量、低胆固醇的红肉，富含21种人体所需氨基酸，具有高铁、高钙、高锌、高硒的特点，是高血压、心脏病、高血脂、动脉硬化、肥胖症患者的理想保健食品。

食用注意与禁忌人群

(1)鸵鸟肉不宜用熏烤，熏烤后容易产生亚硝胺类物质，不宜食用。